和合谷財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人告訴北京商報(bào)記者，營(yíng)改增試點(diǎn)全面實(shí)施之后，企業(yè)每個(gè)月的稅負(fù)降低約2.5%左右，近期稅務(wù)總局明確了外賣(mài)業(yè)務(wù)的稅率，這也就意味著提供餐飲服務(wù)的納稅人銷(xiāo)售的外賣(mài)食品按照“餐飲服務(wù)”繳納增值稅，進(jìn)項(xiàng)稅可全額抵扣，預(yù)計(jì)每個(gè)月能夠減少稅金約60多萬(wàn)元�？傮w來(lái)看，目前抵扣后實(shí)際稅率較營(yíng)改增前大概有3.5個(gè)百分點(diǎn)的降幅，正規(guī)的餐飲企業(yè)在營(yíng)改增后減負(fù)情況都會(huì)比較理想。

　　劉京京在接受北京商報(bào)記者回訪時(shí)則表示，營(yíng)改增實(shí)施半年以來(lái)，對(duì)餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)整體起到了降負(fù)的作用，對(duì)小規(guī)模納稅人從5%下降到3%，對(duì)于一般納稅人而言，稅負(fù)有所下降，企業(yè)還是要盡可能多地取得進(jìn)項(xiàng)稅票。“但也出現(xiàn)了一些情況，比如說(shuō)一些房東包括物業(yè)不給出具這個(gè)增值稅票，如果你要增值稅票的話他要加稅點(diǎn)。這種情況下，稅負(fù)其實(shí)也是受到了影響�！�

　　江邊城外財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人石紅巖則表示，營(yíng)改增讓江邊城外的稅負(fù)得以較大幅度降低。江邊城外已于不久前啟動(dòng)外賣(mài)業(yè)務(wù)，此次外賣(mài)增值稅率定檔也將給江邊城外帶來(lái)更多紅利。

　　倒逼餐飲產(chǎn)業(yè)鏈合規(guī)化發(fā)展

　　營(yíng)改增落地實(shí)施之初，不少餐飲企業(yè)都對(duì)進(jìn)項(xiàng)稅抵扣問(wèn)題以及如何享受營(yíng)改增紅利存在困惑，但在當(dāng)時(shí)就有不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，享受營(yíng)改增紅利的關(guān)鍵就是取得盡可能多的進(jìn)項(xiàng)增值稅發(fā)票，并推測(cè)餐飲行業(yè)很可能會(huì)因?yàn)闋I(yíng)改增而加快合規(guī)化發(fā)展的步伐，進(jìn)而成為倒逼整個(gè)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈合規(guī)化發(fā)展的契機(jī)。

　　國(guó)稅總局原副局長(zhǎng)、聯(lián)辦財(cái)經(jīng)研究院院長(zhǎng)許善達(dá)曾公開(kāi)表示，對(duì)于原來(lái)繳納營(yíng)業(yè)稅現(xiàn)在改為繳納增值稅的這部分餐飲企業(yè)而言，要分析營(yíng)改增紅利，須對(duì)企業(yè)的多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整�！俺�了企業(yè)的財(cái)務(wù)人員須學(xué)會(huì)并掌握營(yíng)改增的規(guī)律及特點(diǎn)外，餐飲企業(yè)的銷(xiāo)售模式、采購(gòu)模式也要做相應(yīng)調(diào)整。”

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，營(yíng)改增對(duì)于餐飲企業(yè)而言，有益于企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，但同時(shí)餐飲企業(yè)也要面對(duì)抵扣的難題。目前國(guó)內(nèi)的餐飲供應(yīng)鏈多樣且復(fù)雜，合規(guī)企業(yè)數(shù)量少，很多餐飲企業(yè)尤其是小型餐飲企業(yè)在采購(gòu)過(guò)程中索要增值稅發(fā)票的難度很大，上游產(chǎn)業(yè)鏈亟須升級(jí)，尤其是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，目前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)向餐飲企業(yè)批發(fā)原材料大多難以提供增值稅發(fā)票，未來(lái)供應(yīng)商若要具備開(kāi)具增值稅發(fā)票的能力，將很可能在原材料加工、標(biāo)準(zhǔn)化等方面進(jìn)行深化改革，供應(yīng)鏈將很可能被延伸。

　　在此背景下，部分餐飲企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始發(fā)力布局產(chǎn)業(yè)鏈上游，既有像西貝、呷哺呷哺以及海底撈這樣自建供應(yīng)鏈的企業(yè)，也有類(lèi)似于金百萬(wàn)通過(guò)代加工外賣(mài)的方式向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸的企業(yè)。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，短期來(lái)看營(yíng)改增已經(jīng)讓不少餐飲企業(yè)尤其是合規(guī)化程度較高的連鎖餐飲企業(yè)從中獲利，未來(lái)營(yíng)改增也很可能成為推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈整合的動(dòng)力，熟悉掌握營(yíng)改增規(guī)律的餐飲企業(yè)或?qū)⒛軌驈闹蝎@得更多發(fā)展機(jī)遇。