民以食為天，特別是在熱愛美食的中國，餐飲是長盛不衰的行當。對于移動支付來說，**改變的也仍然是餐飲，大大小小的餐飲店都在巨頭補貼之下，參與移動支付大戰(zhàn)。移動支付帶來的變革，不僅僅是收單方式，更是移動互聯(lián)網(wǎng)O2O模式的改變，智能POS也正是在這個時期發(fā)展壯大，但是如何觸達餐飲行業(yè)的痛點是收單機構和POS廠商窮思竭慮的。
餐飲行業(yè)巨大的市場
據(jù)餐飲行業(yè)的調研報告顯示，2014年，整個餐飲業(yè)的O2O市場規(guī)模接近千億，占餐飲行業(yè)總體比重的3.5%。預計到2017年，也就是明年，我國餐飲業(yè)的O2O市場將突破2000億規(guī)模，此外，目前全國餐飲業(yè)的市場規(guī)模超過3萬億，這是一個巨大而又高頻的市場。微信、支付寶等各大移動支付品牌都爭相搶奪餐飲市場，改變用戶的支付習慣，進而借助移動支付衍生更多的O2O服務。
不僅僅在國內，在全球其他地區(qū)，餐飲的收單習慣也正在改變。Visa歐洲一份報告顯示，2015年歐洲完成了超過30億次非接交易，Visa非接支付使用比例從2013年的1/60飛速增長至如今超過1/5，其中餐飲的年增長速度**為153%。歐洲青睞非接支付，國內青睞二維碼支付，不同的技術，但相同的形勢是，支付方式正在發(fā)生改變，餐飲行業(yè)所需要的收單形式和服務要求也正在改變，特別是移動互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的今天。
餐飲需要怎樣的支付？
時代的發(fā)展，必然使得新興事物與傳統(tǒng)事物相互沖突。
虎嗅網(wǎng)在2015年年中的時候曾有一篇文章——《從餐飲業(yè)的角度看，“移動支付”即營銷》，提出了移動支付與營銷必不可分的關系。對于餐飲行業(yè)來說，移動支付帶來的不僅僅是支付方式，更是營銷手段。其中，會員管理、渠道引流、大數(shù)據(jù)分析等功能必不可少。
另一方面，移動支付發(fā)展帶來的是碎片化問題，不同的支付應用，不同的支付數(shù)據(jù)，不同的用戶，除了微信支付寶，銀聯(lián)、京東、百度等企業(yè)都在布局移動支付，央行對二維碼的政策開放，也意味著更多銀行將入局二維碼支付，工行、建行等大行已經開始布局。為了解決支付碎片化的問題，聚合支付出現(xiàn)了。對于餐飲行業(yè)來說，多支付形式支持，統(tǒng)一支付數(shù)據(jù)收集變的非常重要，大數(shù)據(jù)分析能力也備受考驗。
在行業(yè)屬性方面，餐飲行業(yè)也是一個極其碎片化的行業(yè)，全國擁有超過6000家連鎖餐飲企業(yè)，但是沒有一家占據(jù)市場的1%以上，極其碎片的同時，層級劃分也比較明顯。不同經營階段的商家，需求大不相同。小型商戶，更加希望營銷引流，而中型商戶希望有會員和管理，到了大型商戶對品牌和服務的需求更加迫切。所以除了基礎的支付功能之外，不同層級的餐飲商戶對于收單服務的需求各有不同。完善增值服務的內容，也是支付服務提供商迫切需要考慮的。
智能POS給餐飲帶來什么？
不僅僅是餐飲，對于整個收單市場來說，96費改的實施是變革式的，特別是餐飲行業(yè)，從交易手續(xù)費從1.25%降到0.6%左右?guī)缀跹鼣兀栀J分離機制也讓套碼現(xiàn)象杜絕。靠吃手續(xù)費、套碼存活的收單機構面臨巨大的生存壓力。如何拓展增值服務，為商戶提供更加有價值的服務內容成為了熱門的話題。智能POS的出現(xiàn)，正好給收單機構帶來了這一希望，注重增值服務，同時支持聚合支付。此外，結合互聯(lián)網(wǎng)和強大的終端系統(tǒng)，智能POS能滿足餐飲行業(yè)不同的需求。
迫于支付形式單一、功能單一的限制，餐飲行業(yè)的傳統(tǒng)POS正在向智能POS過渡。以百富為首的傳統(tǒng)POS廠商也逐漸轉型，推出智能POS產品。
首先解決的就是聚合支付的問題，這也是最為基礎的問題。餐飲行業(yè)有各式各樣的客戶，支持不同的支付形式非常重要。相比二維碼臺卡，智能POS給用戶帶來更好的支付體驗和安全性。
增值服務方面，智能POS能夠直接連接互聯(lián)網(wǎng)，支持互聯(lián)網(wǎng)應用，能夠擁有更加廣闊的互聯(lián)網(wǎng)增值前景。對于餐飲行業(yè)來說，會員管理、渠道引流、大數(shù)據(jù)分析都是必不可少的，智能POS正好可以滿足這些需求。目前，作為智能POS廠商代表的百富，正在通過與應用服務商合作，豐富自身的平臺屬性。除了合作，百富還通過直接的注資，拓展應用服務領域。在模式上，百富也避開了直接做運營的尷尬，為收單機構提供方案和技術支持，與此同時根據(jù)收單機構要求增添拓展相關應用，非常值得借鑒。
最后，智能POS可以滿足餐飲行業(yè)碎片化需求。智能POS是一個平臺，是一個商戶版的智能手機，智能POS廠商一方面提供硬件，另一方面也擔當一部分軟件開發(fā)的角色。對于餐飲的個性化需求，除了應用商入駐智能POS平臺之外，智能POS廠商也會融合不同的應用，推出滿足商戶需求的定制化方案。例如餐飲行業(yè)的點餐系統(tǒng)，商戶的經營模式不同，點餐系統(tǒng)也大不相同。此外還有管理分潤機制、數(shù)據(jù)可視化、會員規(guī)則、營銷等各種更加細化的需求。
餐飲行業(yè)，是最考驗支付落地的行業(yè)。智能POS在移動互聯(lián)網(wǎng)時代對餐飲的變革正在進行，POS廠商不僅僅是簡單的硬件制造商，更是應用服務提供商，不論是為B端還是為C端提供服務，自身平臺足夠多應用，擁有足夠多技術和經驗積累，才能在新的時代不落后。